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CÓMO MANTENER LA TEMPERATURA
El aire es el acelerador: más ventilación, más calor. Repón carbón por tandas pequeñas en la orilla de la brasa, nunca de golpe encima del fuego que ya trabaja.
Cocciones largas
Para 2+ horas, la briqueta es tu aliada: brasa pareja que cae lento. Enciende una tanda nueva aparte (chimenea) y agrégala ya encendida — así la temperatura nunca se desploma.
La herramienta de esta lección
Briquetas Estilo Americano
Bolsa con astillas de encendido